Met zoveel eieren erin, kan het net zo goed bananencake heten. De bananen (Oogst, Haarlem) zijn zeer rijp, dus lekker zoet, geen toegevoegde suiker daarom. Verder: volkoren havervlokken, rozijnen en zonnebloempitten. Een beetje biologische vanille (uit Madagaskar) en zeezout.

Let op: door het vrij hoge vochtgehalte en de vruchten is dit brood bij uitstek vatbaar voor schimmel. Bewaar het in de koelkast en controleer goed.

Ingrediënten: banaan, ei, havermoutvlokken, rozijnen, zonnebloempitten, kaneel, zout, bakpoeder, vanille