Spaarnespelt

Een lichtbruin broodje van alleen speltmeel. Het deeg rijst een hele nacht met een heel klein beetje gist (0,04 procent) of met speltdesem voor veel smaak.

Op de korst zitten zonnebloempitten voor extra smaak. Het "Hollandse Polder Spelt-meel" voor dit brood komt van een veld bij Nieuw-Vennep.

Het proefpanel: 'Het enige speltbrood zónder tarwemeel.'

Een ander lid van het proefpanel: 'Nu al een van mijn favorieten, echt heerlijk voor de zaterdagochtend.'

Ingrediënten: speltbloem en -volkoren, (speltdesem), zonnebloemolie, appelstroop of honing, zonnebloempitten, zout, (gist)